O Saviñao, el nuevo paraíso del olivo

La produción de aceite en la Ribeira Sacra y en toda la provincia de Lugo se reduce prácticamente a los municipios de Quiroga y Ribas del Sil. El cauce de los ríos Lor y Sil, las montañas cercanas de O Courel y la orientación del terreno hacen que la zona disfrute de un microclima en el que se dan variedades como el olivo, la cereza o el orégano, que en otros puntos de la geografía son impensables y cuyo cultivo inicial se achaca a los romanos. El aceite de Quiroga es especialmente cotizado y se distribuye a través de redes comerciales en las que se prima la calidad y la autenticidad.

El ejemplo quirogués encontró eco en O Saviñao y tres vecinos de este municipio trabajan estos días en la plantación de olivares en la parroquia de Marrube, a tres kilómetros de Escairón. Las latitudes son muy diferentes a las quiroguesas, pero el proyecto saviñádigo tiene, a criterio de los expertos, muchas posibilidades. Javier Gallardo, Fernando Parga y Calixto Martínez son los promotores de esta singular plantación. Los tres comparten trabajo en el sector inmobiliario y mientras los dos primeros tienen sus raíces en Marrube, Calixto Martínez es oriundo de Granada, pero también acabó viviendo en la parroquia.
Fuente:elprogreso.com