16 febrero, 2018

Un trabajo sobre un inhibidor metabolo-epigenético natural de las células madre tumorales presente en el AOVE gana el IV Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’

El galardón, dotado con 6.000 euros y placa acreditativa, está convocado por la empresa Castillo de Canena con el apoyo de la Universidad de Jaén y la Universidad de California en Davis (EEUU) y tiene por objetivo fomentar el conocimiento científico y tecnológico sobre el aceite de oliva virgen extra

Un trabajo sobre un inhibidor metabolo-epigenético natural de las células madre tumorales presente en el aceite de oliva virgen extra ha resultado ganador del IV Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’, dotado con 6.000 euros y placa acreditativa, que convoca la prestigiosa empresa oleícola jiennense con el apoyo de la Universidad de Jaén y la Universidad de California en David (UC Davis) de Estados Unidos. Los autores de este trabajo son Antonio Segura Carretero, catedrático de Química Analítica de la Universidad de Granada y coordinador de investigación científica del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) y Javier A. Menéndez, investigador del Instituto de Investigación Biomédica de Girona (IDIBGI)-Instituto Catalán de Oncología (ICO). El jurado, compuesto por representantes de ambas instituciones universitarias, ha destacado tanto la calidad como la cantidad de trabajos presentados, un total de quince en esta IV edición. En este sentido, el Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, ha remarcado el carácter internacional de este premio, “que edición tras edición permite que sean más los trabajos que concurren al mismo”, así como la variedad de temas sobre los que han versado, como el medio ambiente, calidad de aceites o la salud, ámbito este último al que pertenece el estudio ganador y que “aporta nuevos resultados sobre los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen extra frente al cáncer”.
Por su parte, el director ejecutivo de la Universidad de California en Davis, Dan Flynn, se refirió en concreto al trabajo ganador para destacar que “ofrece una emocionante evidencia de un nuevo tipo de fitoquímicos en el aceite de oliva virgen extra, que prometen un tratamiento exitoso para combatir el cáncer sin tener la toxicidad presente en otros tratamientos actualmente disponibles”.
El Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’ tiene como objetivo fomentar y estimular el conocimiento científico y tecnológico, en el ámbito de la investigación sobre olivar y aceites de oliva. Esta iniciativa, que comenzó en 2011, se enmarca dentro de las distintas actividades que lleva a cabo la empresa Castillo de Canena en el campo de la Responsabilidad Social Corporativa y trata de estimular el mayor conocimiento y la investigación dentro del sector olivarero y oleícola español e internacional. La entrega del premio tendrá lugar el próximo mes de abril, en el Castillo de Canena.
Fuente:np

15 febrero, 2018

Un tapón inteligente podría avisar del deterioro del aceite de oliva

Esta propuesta ganó el certamen en la categoría de estudiantes. La investigación está encaminada al sector premium del virgen extra


Tapones inteligentes para botellas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Con esta idea, Francisco Alcántara ganó la categoría de alumnado del 10º Concurso de Ideas de Negocio del Vicerrectorado de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia, un certamen que tiene como principal objetivo el fomento de la cultura emprendedora y la transferencia de conocimiento, así como apoyar a los emprendedores, facilitándoles las herramientas necesarias para desarrollar ideas de negocio innovadoras, que contribuyan directamente a la generación de empleo y el desarrollo territorial.

INVESTIGACIÓN
Alcántara cuenta a Diario CÓRDOBA que la idea surgió de su experiencia investigadora, primero, de su trabajo fin de máster, que lo puso en contacto con el mundo del aceite de oliva, y después, de sus estudios de doctorado en el Ifapa, que estuvieron relacionados con la calidad del aceite. «Me di cuenta de que había un vacío en cuanto al consumidor, en cuanto a saber si cuando adquiere aceite de oliva virgen extra mantiene las características de cuando se envasó», rememora.
El deterioro oxidativo del AOVE, la rancidez, es «inexorable», dice Alcántara, quien explica que investigó una molécula asociada al deterioro del aceite y que la idea es desarrollar un tapón con una lámina reactiva a esta molécula diana que provocaría un cambio de color del tapón. De esta forma, el consumidor podría saber cuándo el aceite ha perdido las características que lo distinguen como virgen extra.
Para que la idea se convierta en realidad aún hay que seguir investigando en el desarrollo del producto que, en opinión de Alcántara, debe ser visto como una apuesta por la calidad.
Fuente:diariodecordoba.com

14 febrero, 2018

‘Apadrina un olivo’ es ya un proyecto de Utilidad Pública

Los padrinos recibirán una bonificación del 75% en la renta de 2019

Los Ministerios de Hacienda e Interior del Gobierno central han otorgado la declaración de Utilidad Pública al proyecto ‘Apadrina un olivo’, que está recuperando el olivar centenario de Oliete a un ritmo incontrolable. Se trata de una declaración que reconoce todo el trabajo social y medioambiental de la asociación y que, además, premia a los padrinos que participan en el proyecto con una desgravación en la declaración de la renta.
La ventajas, además del prestigio y el reconocimiento, son principalmente fiscales. A partir de ahora cualquier donación de un particular a la Asociación tiene una desgravación en su impuesto de la renta del 75%, para donaciones inferiores a 150 euros.
Esta ventaja será efectiva en la declaración de la renta (IRPF) del año 2019, computando por tanto todas las donaciones que se hayan realizado en el año 2018.
«Actualmente nuestra cuota anual es de 50 euros por apadrinamiento cada año. Ahora, una vez realices la desgravación del 75% en tu declaración de la renta (IRPF), Hacienda te devolverá 37,5 euros, siendo el impacto real en tu bolsillo de 12,5 euros anuales», dicen desde ‘Apadrina un olivo’, que recalcan que, por el precio de un olivo, ahora se puede apadrinar tres árboles.
Si el importe es superior a 150 euros, las donaciones son deducibles al 30% o al 35% en el excedente si esta donación se ha realizado de forma periódica durante al menos los últimos tres años a la misma entidad y con un importe igual o superior.
Desde ‘Apadrina un olivo’ también subrayan que se encargan ellos de presentar a Hacienda un documento con los datos completos de los donantes y la cuantía de sus contribuciones, con el objetivo de que sea lo más cómodo posible para padrinos .

13 febrero, 2018

La Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives 2018 analiza los beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea

El Dr. José María Ordovás habló sobre la "nutrición de precisión" y los efectos potencialmente beneficiosos de consumir una Dieta Mediterránea rica en vegetales y aceite de oliva virgen extra sobre la expresión de nuestros genes
Los talleres incluyeron demostraciones culinarias del chef Daniel Olivella, en las que el aceite de oliva virgen extra jugó un papel estelar

Los científicos se refieran a la obesidad como una auténtica pandemia global. Los datos son realmente preocupantes. Según recoge el estudio “Efectos sobre la salud del sobrepeso y la obesidad en 195 países mayores de 25 años”, publicado en The New England Journal of Medicine en 2017, en el mundo había en 2015 unos 107 millones obesos, a los que hay que sumar otros 603 millones de adultos con sobrepeso. Eso nos da una prevalencia del 5% entre los más pequeños y un 12% entre las personas mayores.
Especialmente preocupantes son los datos referidos a la obesidad entre los niños norteamericanos, con una prevalecía que se acercaba en 2015 al 13%. Así no es de extrañar que los profesionales de la salud presten cada día más atención a la alimentación, fundamental a la hora de prevenir algunas de las dolencias que mayor incidencia tienen sobre la población, como las cardiovasculares o la diabetes. En ese sentido, la conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives® se ha convertido en uno de los principales foros profesionales sobre alimentación, nutrición y salud en los Estados Unidos. Invita a los miembros del colectivo sanitario y médico norteamericanos a conocer los últimos progresos en materia de nutrición, mientras asisten a clases prácticas de cocina. Esta iniciativa está liderada por dos prestigiosas instituciones de renombre mundial: Harvard T.H. Chan School of Public Health y The Culinary Institute of America. La edición de este año (que se celebra en Napa Valley, California, desde el jueves 8 de febrero hasta el domingo 11) ha vuelto a poner el foco en la Dieta Mediterránea como uno de los patrones de alimentación más sanos, equilibrados y fáciles de seguir por el conjunto de la población, como ya se puso de manifiesto en las recomendaciones contenidas en las Pautas Alimentarias para estadounidenses 2015-2020, elaboradas por el Gobierno Federal.
En esta edición, el doctor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad Tufts de Boston, propuso una aproximación novedosa al análisis a las bondades de este patrón alimentario en dos sesiones del taller denominado:
“Nutrición de precisión, visión culinaria y la Dieta Mediterránea”. En concreto, centró su intervención en el efecto de este patrón de alimentación sobre la expresión de nuestros genes, que analiza una disciplina de la ciencia conocida como nutrigenómica, de la que el doctor Ordovás es uno
de sus pioneros: “Básicamente se trata de describir el diálogo que existe entre lo que comemos y nuestros genes”. En ese sentido, el doctor Ordovás destacó algunos de los avances logrados en este campo: “El aceite de oliva virgen extra, cuando se consume como parte de la Dieta Mediterránea, tiene un efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares. Pero luego encontramos algo más sutil, que tiene que ver con esa interacción entre alimentación y genes. Y es que aquellos que están más predispuestos a ciertas enfermedades, son los que más se benefician de las bondades saludables de la Dieta Mediterránea”. El mayor conocimiento sobre la interacción entre alimentos y genes abre asimismo la posibilidad de ofrecer consejos personalizados sobre alimentación, campo del que se ocupa otra disciplina científica, en este caso la nutrigenética que, según el profesor Ordovás, ofrece unas enormes posibilidades de futuro como fórmula de prevención de enfermedades.
Los talleres del doctor se cerraron con una demostración culinaria de la mano del chef catalán Daniel Olivella, cuyo restaurante (en Austin, Texas) rinde homenaje a la cocina mediterránea, incluyendo algunos platos clásicos de la cocina española, como el alioli, el mojo, la salsa romesco, la salsa verde, el ajo blanco o el imprescindible sofrito. Una presentación que demostró que éste es un patrón de alimentación saludable que además procura una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa, variada y muy fácil de preparar. Asimismo, todos los participantes de la conferencia tuvieron la oportunidad de probar aceites de oliva virgen extra de España, a lo largo de los tres días de duración del evento, en un espacio habilitado especialmente
fuente:np

12 febrero, 2018

Experimenta una inmersión de 3 días en Francia por el mundo de los aceites de oliva virgen

Almazara Les Callis
Se realizaran del 27 de marzo al 29 tres módulos de 1 a 3 días, en Gordes en una almazara en medio de olivos.
Durante estos tres días descubriremos todas las facetas de la cata de los aceites de oliva vírgenes:
los afrutados, los aromas, los sabores, los principales defectos y los parámetros que pueden afectar a la calidad, las condiciones y competencia, de un panel oficial , las Catas "Hedonista", monovariedades, mezclas, aceites de oliva virgen filtrados y no filtrados, orgánicos y convencionales, cocina, salud, métodos de producción, ...

Un repaso completísimo sobre todo lo que atañe el aceite oliva virgen extra

Martes 27, miércoles 28 y jueves 29 de marzo de 2018 de 9 am a 5 p. M.
Nivel 1. Iniciación: los fundamentos (1 día, 27 de marzo)
Nivel 2. Avanzado (2 días, 28 y 29 de marzo)
Nivel completo 3 días (del 27 al 29 de marzo)

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